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大闸蟹又叫中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹 大螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。 蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量 ，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹为著名，历来被称为蟹中之冠，是 工商总局认定为 ，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
苏州作为一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，不仅有着美丽的风景和博大精深的文化，更以其丰富多样的美食而闻名于世。在苏州旅游的行程中，品尝正宗的大闸蟹 是一大亮点。而要想吃到地道的大闸蟹，不得不提到阳澄湖的农家乐莲花岛顾记蟹庄。
阳澄湖农家乐：大闸蟹的故乡
阳澄湖位于苏州市相城区，是中国著名的淡水湖泊之一，也是大闸蟹的故乡。阳澄湖大闸蟹以肉质鲜美、邹城当地体态饱满著称，被誉为“中华 蟹”。在阳澄湖周边，有众多农家乐提供地道的大闸蟹宴，让游客们在美景中畅享鲜美的蟹宴。
来到阳澄湖农家乐，一定要尝试传统的大闸蟹吃法：清蒸、邹城当地水煮等多种口味，每一种都有独特的风味。
莲花岛是苏州著名的风景点之一，这里自然风光优美，莲花岛被阳澄湖包围其中，吸引了无数游客前来观光。莲花岛顾记蟹庄的餐厅的大闸蟹，被誉为苏州正宗的大闸蟹之一。
顾记蟹庄的大闸蟹以产自阳澄湖的活蟹为原料，蟹肉饱满鲜美，蟹黄丰富细腻，是大闸蟹中的 。蟹庄的师傅们擅长各种烹饪手法，无论是清蒸还是红烧，都能做到恰到好处，保留了大闸蟹的原汁原味。
在莲花岛顾记蟹庄用餐，不仅可以品尝到地道的大闸蟹美食，还能感受到苏州传统文化的魅力。环境优雅，服务贴心，让人仿佛置身于一个美味与文化并存的世界中。
稻田养蟹是近年来兴起的一种生态种养模式。稻田养蟹不仅能清除稻田杂草，使稻田光照充足，也可预防水稻虫害，减少农药化肥的使用，既保证了水稻优质生态，又保证了河蟹质量安全，实现种养双赢。稻田养蟹技术简单，养殖效益好。本期介绍一组稻田养蟹技术，供养殖户参考。 稻田养螃蟹，亩产水稻可达450公斤以上，蟹10公斤。养蟹的稻田要求选择水源充足、水质良好、排灌方便、保水力强、土质肥沃的中熟晚粳或杂粳田块，常年不脱水的沤田也可。应加高加固养蟹稻田的四周田埂，埂高66厘米、壅土夯实，防止漏水逃蟹。在田块四周开挖复堆河，复堆河埂2~3米，河宽3米，深1.5米，坡比1∶2。面积较大的田块中间要开挖蟹沟，沟宽沟深均为50厘米，总体可开成“日”、“田”、“围”等形状，其面积占总面积的10%~15%。 稻田养蟹需建设围栏防逃设施和进排水口防逃设施。一是建钙塑板防逃墙。可选用抗氧能力较强的钙塑板沿田块四周围栏，板埋入土下10~20厘米，高出地面50厘米左右，外侧用木桩支撑，2块钙塑板之间用细铁丝紧紧接牢，四角做成圆弧形。这种防逃墙具有运输安装方便、造价低、效果好等优点，一般可使用2~3年。
阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部位于苏州相城区阳澄湖莲花岛。地理环境优越，交通便利。我司主要是以生产 阳澄湖大闸蟹、等产品为主的一家企业，公司严格执行ISO9001：2000质量管理体系标准，不断根据市场需求来改进完善现有的产品，实时开发新产品，公司主要产品 系列： 阳澄湖大闸蟹、等系列。公司宗旨是“质量di yi 用户之上 科技为本 不断创新”，用z u i低廉的价格创造z u i优质的产品， 我们热忱期待着与您携手合作，谋求共同发展，开创二十一世纪新纪元。
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